Wirtshaus "Brennerbräu"
in Bischofswiesen

Unternehmensgründung:
Sein Engagement als Koch für Red Bull führte ihn um die ganze Welt, in Berchtesgaden wirkte er zehn Jahre als Küchenchef in einem der ersten Häuser am Platz und seit 2017 verwöhnt Radovan Krivos nun seine eigenen Gäste im Bischofswiesener Brennerbräu.

Mitarbeiterzahl:
In der Küche gehen dem Inhaber vier Profis zur Hand. Mehrere Bedienungen sorgen flink, charmant und sehr aufmerksam für einen reibungslosen Service.

Einzugsgebiet Gäste:
Die Gäste kommen aus dem gesamten Berchtesgadener Land, viele lokale Vereine haben hier ihren Stammtisch und auch Touristen/-innen halten dem Brennerbräu die Treue.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Im Brennerbräu wird die gutbürgerliche bayerische Küche im besten Sinne gepflegt. Der Biergarten gehört zu den schönsten in der ganzen Region, unter den alten Kastanien finden bis zu 250 Personen Platz. Sanft renoviert, um das Erhaltenswerte der Traditionswirtschaft zu bewahren, lädt der großzügige, rustikal-gediegene Gastraum zum Genießen und Verweilen ein. Er wird auch für Familienfeiern, insbesondere Hochzeiten, gern gebucht.

Für Radovan Krivos war von Anfang an klar, dass Speisekarte und Ambiente eine authentische Einheit bilden sollen. So bietet die Speisekarte alles, was der Gast an bayerischen Spezialitäten erwarten darf: von der Krustenhaxe über das Tellerfleisch mit Wurzelgemüse und den köstlichen Zwiebelrostbraten von der Lende mit Speckbohnen und Bratkartoffeln bis hin zum BrennerPfandl, serviert mit Butterspätzle, Gemüse und Schwammerlsauce.

Auch Fischliebhaber kommen hier auf ihre Kosten, etwa mit der Forelle vom Grill nach Müllerin-Art. Zudem begeistern die deftige Kartoffelsuppe oder der Brenner Suppentopf mit Kaspressknödel, Gemüse und Ochsenfleisch. Zum süßen Abschluss werden entweder Apfelstrudel mit Vanilleeis, Germknödel, Apfelkücherl oder Kaiserschmarrn serviert.

Geradezu berühmt ist das Brennerbräu für seinen Schweinsbraten. Und wenn ab Herbst Ente mit Blaukraut und Kartoffelknödel auf der Karte steht, empfiehlt es sich rechtzeitig zu reservieren. Das Bier kommt von der Privatbrauerei Wieninger, die Weine von österreichischen Winzern. Wechselnde Tagesgerichte und saisonale Speisen runden das Angebot ab.
Für private Feste oder Firmenfeiern bietet Radovan Krivos im Umkreis von 20 Kilometern ein Catering an, das sich großer Beliebtheit erfreut.

Erfolgsfaktoren:
Radovan Krivos ist es wichtig, dass sich seine Gäste wohlfühlen. Er setzt auf das gepflegte Ambiente seines Hauses, die wohlkomponierte Speisekarte und ein Team, das die Gastlichkeit lebt. Die Zusammenarbeit mit ausgesuchten regionalen und österreichischen Lieferanten spielt dabei ebenso eine Rolle wie ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis.

Erwähnenswertes:
In den Sommermonaten gibt es abends vier Mal die Woche Musik.
Parkplätze stehen kostenfrei ganz in der Nähe zur Verfügung.

Zahlungsarten:
- Barzahlung
- per Karte