Stadlbergalm OHG
in Hausham

Unternehmensgründung:
Stefan Mairoser und Martin Zwerger übernahmen die Stadlbergalm im Jahr 2014.

Mitarbeiterzahl:
Hier ist alles Chefsache. Das starke Team teilt sich die Aufgaben: Stefan Mairoser und Martin Zwerger kümmern sich um die Kulinarik und umsorgen die Gäste. Bei Events wie Firmenfeiern und Hochzeiten werden sie von charmanten Aushilfen unterstützt.

Einzugsgebiet Gäste:
Gourmets aus Schliersee, dem Tegernseer Tal und München haben diese besondere Location schon seit langem für sich entdeckt. Auch so manche Tourist:innen und Ausflügler:innen sind über die Jahre zu Stammgästen geworden.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Auf der Stadlbergalm ist der Name nicht Programm. Den üblichen Almimbiss sucht man hier vergebens. „Wir lassen die Erwartungshaltung raus und machen das, was uns Freude bereitet“, sagt Stefan Mairoser. Und die Gäste des „Restaurants mit Almcharme“ wissen das sehr zu schätzen. Denn sie erwartet eine neu interpretierte alpine Küche mit klassischen und modernen Elementen.

Die kulinarische Genusswelt orientiert sich an der Tiroler und Südtiroler Küche und an den feinen Speisen aus dem Bayerischen Oberland – immer überraschend komponiert, mit außergewöhnlichen Akzenten lässig kombiniert und in ihrer Vielfalt einmalig.

Auf der wöchentlich wechselnden Karte stehen etwa als Starter Burrata mit Passata von der Gartentomate und Basilikum-Olivenöl, klare Tomatenessenz mit gebratener Garnele und Blätterteig oder Pastinaken-Birnensuppe mit Bresaola und gehackten Pistazien.

Als Hauptgang empfehlen sich Lammkrone mit Ratatouille, Polenta, geschmortem Paprika und Jus, Kalbsrücken mit Speck-Trüffel-Glace, Kartoffelstrudel und sautiertem Gemüse oder Spinatknödel mit Gorgonzola-Praline, Käseschaum und kleinem Salatbouquet. Zum Dessert gibt es beispielsweise Topfenknödel mit Zimtbrösel, Zwetschgenröster und Vanilleeis.

Auf der Stadlbergalm sind neue Geschmackserlebnisse garantiert – nicht nur beim Speisen. Sommelier Stefan Mairoser und Martin Zwerger stellen auch gern besondere Aperitifs und erlesene Tropfen aus ihrer Enoteca vor.

Erfolgsfaktoren:
„Wir bereiten den Menschen schöne Augenblicke“, sagt Martin Zwerger. „Wir nehmen uns viel Zeit für die Gäste, mit den meisten sind wir inzwischen ja per Du.“ Mit ihrer kreativen Esskultur, ihrer Herzlichkeit und natürlich dem besonderen Ambiente haben sich die beiden Wirte ein Publikum verdient, das mit ihnen die Lebensfreude und die Leidenschaft für Genuss teilt.

Erwähnenswertes:
Auch für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Familien- oder Firmenfeiern wird die Stadlbergalm gern gebucht. Auf der Südterrasse finden etwa 80 Gäste Platz, in der Bauernstube mit Bar und Kachelofen steigen die Feste für bis zu 60 Personen.

Zahlungsarten:
Um Barzahlung wird gebeten.