Schieck's Backschmiede
in Miehlen

Unternehmensgründung:
Herr Schieck hat die Bäckerei 2015 von Herrn Groß übernommen.

Mitarbeiterzahl:
Im Unternehmen werden sechs Mitarbeiter/-innen beschäftigt.

Einzugsgebiet Kunden/-innen:
Die Kunden/-innen kommen vor allem aus einem Umkreis von zirka 25 Kilometern und sind zu 80 Prozent treue Stammkunden.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Herr Schieck beherrscht die traditionelle Backkunst. Alte Rezepte wurden vom Vorgänger, der Bäckerei Groß, übernommen. Eine Spezialität ist die Schmiedekruste, ein dunkles, herzhaftes Roggenmischbrot. Alle Brote werden mit eigenem Sauerteig hergestellt.
Neben den „üblichen“ Backwaren begeistern auch belegte Brötchen – belegt mit Wurst aus der Region von der Metzgerei Bayer – und Snacks wie überbackene Laugenstangen oder Winzerstangen aus Roggen, Mohn, Sesam und Käse. Pünktlich zu Schulbeginn gibt es auch die traditionellen Einschulungsbrezeln.
Das Sortiment umfasst Motivtorten für verschiedenste Anlässe von der Taufe bis zur Beerdigung. Zudem sind hier Eier aus der Region zu erwerben. Herr Schieck betreibt außerdem eine Filiale in Strüth. Neben dem klassischen Sortiment wird dort auch Dosenwurst der Metzgerei Back angeboten.

Erfolgsfaktoren:
Die Backschmiede zeichnet sich vor allem durch konstant hohe Qualität und einen familiären Umgang mit den Kunden/-innen aus.

Erwähnenswertes:
Herr Schieck ist Bäckermeister.

Zahlungsarten:
Um Barzahlung wird gebeten. Das Unternehmen plant auch die Bezahlung mit EC-Karte zu ermöglichen.