Restaurant Kornblume GmbH
in Bamberg

Unternehmensgründung:
Heino Anaya Mendoza hat das Restaurant Kornblume 2007 übernommen und führt das Lokal seither engagiert und erfolgreich weiter.

Mitarbeiterzahl:
Neben Herrn Mendoza und seiner Frau arbeiten noch 4 weitere fleißige und zuvorkommende Service- und Küchenfachkräfte im Betrieb mit.

Einzugsgebiet Kunden/-innen oder Gäste:
Die meisten Gäste der Kornblume kommen aus Bamberg und Umgebung zwischen Coburg, Schweinfurt und Erlangen. Sehr viele Stammgäste des Hauses nehmen aber gerne auch weitere Anfahrtswege in Kauf, weil sie das spezielle Angebot und den angenehmen Service sehr schätzen.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Die Kornblume ist ein Vollwert-Restaurant und verfügt über ein einzigartiges Speisenangebot mit ausnahmslos hausgemachten Gerichten. Regionale Produkte, Fleisch aus kontrollierter Herkunft und eine feine Auswahl für Vegetarier und Veganer machen die Lokalität so besonders.

Hier ein paar Kostproben:
- Rahmgeschnetzeltes vom Roastbeef
- gefüllte Hähnchenschenkel
- Steaks vom Angus-Rind
- hausgemachte Käsespätzle
- Bauernschmaus vegetarisch
- knackige Salate in vielen Variationen
- leckere Vorspeisen
- feine Desserts
- eine ansprechende Kinderspeisekarte
- jeden letzten Samstag im Monat Fischabend mit Wildlachs,   Scampi, Muscheln und erlesenen Fischfilets aus regionalen   Gewässern

Die besonders sorgfältige Auswahl der verwendeten Produkte und der völlige Verzicht auf Convenience-Lebensmittel, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren machen die Speisekarte der Kornblume zudem sehr interessant für Gäste mit Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Die Beratung zu diesen Themen nimmt das aufmerksame Team sehr ernst.

Darüber hinaus hat sich die Kornblume sowohl im Partyservice als auch im KITA-Catering einen hervorragenden Namen gemacht. Täglich werden mehrere Kindertagesstätten und somit zirka 220 Kinder mit gesunden und leckeren Gerichten versorgt. Für Ihre Party zu Hause können Sie sich die Köstlichkeiten von den Kornblumen-Profis exklusiv liefern lassen.

Erfolgsfaktoren:
Der erfahrene und kreative Küchenchef Heino Anaya Mendoza vertritt in seinem Unternehmen erfolgreich eine gesunde und vielfältige Vollwertküche, die er pragmatisch und sehr schmackhaft umsetzt. Er legt allergrößten Wert auf eine sorgfältige sowie nachhaltige Produktauswahl. Die Waren werden ausschließlich von persönlich bekannten Händlern oder Bioläden aus der Region bezogen. Die Fische stammen aus oberfränkischen Gewässern, das Fleisch aus kontrollierter Herstellung.
In der Küche werden die hochwertigen Zutaten stets frisch verarbeitet. Auch wenn es 5 Minuten länger dauert, nehmen das die Gäste gerne in Kauf. Die angenehm familiäre Atmosphäre, der Sachverstand des Gastgebers und des Teams sowie die Ausgewogenheit seines Angebotes haben der Kornblume eine treue Stammkundschaft beschert.

Erwähnenswertes:
Im Restaurant stehen 40 Sitzplätze zur Verfügung. Der einladende und idyllische Biergarten bietet weiteren 50 Gästen Platz. Ein eigenes Spielzimmer vertreibt auch den Kleinen jede Langeweile. Die Kornblume eignet sich hervorragend für Geburtstags-, Familien- oder Betriebsfeiern. Das kompetente Team um Heino Anaya Mendoza berät Sie hierzu gerne.
Die Kornblume verwendet ausschließlich handgetöpfertes Geschirr der Töpferei Reiß aus Bad Kissingen.
Jeden Sonntag wird ab 15:00 Uhr das Kultbier Mahrs Bräu (umgangssprachlich „U“) frisch gezapft.

Zahlungsarten:
Die Kunden/-innen werden gebeten in bar zu bezahlen.

Öffnungszeiten:
Montag und Mittwoch bis Samstag: ab 17:30 Uhr
Sonntag: von 11:30 bis 14:00 Uhr und ab 17:30 Uhr
Dienstag Ruhetag!