Gasthaus Schloss Brochenzell
in Meckenbeuren-Brochenzell

Unternehmensgründung:
Das Gasthaus Schloss Brochenzell, auch bekannt als Humpisschloss, hat seine Wurzeln im 13. Jahrhundert. Es ist eng mit dem alteingesessenen Adelsgeschlecht der Humpis aus Ravensburg verbunden, das einst die führende Rolle in der großen Ravensburger Handelsgesellschaft hatte. Das Gasthaus Schloss Brochenzell wurde jahrzehntelang von Familie Humpis geführt und später an ausgewählte Pächter:innen übergeben.
Bei der Suche nach neuen würdigen Pächter:innen fiel die Wahl der Gemeinde zuletzt auf Rebar Miho, einem jungen Gastronomen und langjährigen Koch mit orientalischer Herkunft, der in Deutschland seine zweite Ausbildung zum Koch durchlief – mit der Ausrichtung und Spezialisierung auf gutbürgerliche, schwäbische Küche. Die Kombination der verschiedenen Kulturen, die Leidenschaft für herzhafte Gerichte, das traditionsreiche Schloss und der neue Inhaber – das spannende Konzept hat sich schnell herumgesprochen, gewinnt von Tag zu Tag immer mehr an Bedeutung und begeistert die Stammgäste.

Mitarbeiterzahl:
Das Gasthaus Schloss Brochenzell beschäftigt ein engagiertes Team von acht erfahrenen Mitarbeiter:innen, darunter Fachkräfte im Service und in der Küche. Die Profis ermöglichen, dass die Gäste eine angenehme und kulinarisch ansprechende Erfahrung genießen. Das engagierte Team vom Gasthaus Schloss Brochenzell ist stets auf der Suche nach motivierten neuen Kolleg:innen. Bewerber:innen in den Bereichen Küche und Service sind immer willkommen.

Einzugsgebiet Gäste:
Das Gasthaus Schloss Brochenzell zieht Gäste aus der Region Bodensee sowie Tourist:innen und Liebhaber:innen authentischer Gastronomie aus der ganzen Welt an. Die idyllische Lage und die Verbindung von Tradition und moderner Küche machen es zu einem beliebten Ziel für Feinschmecker:innen und Geschichtsinteressierte gleichermaßen.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Das Gasthaus Schloss Brochenzell zeichnet sich durch die einzigartige Kombination von schwäbisch-gutbürgerlicher Küche mit orientalischen und asiatischen Einflüssen aus. Die Speisekarte bietet eine breite Auswahl an Gerichten, wobei das Böfflamott von der Ochsenbacke als geschmacklicher Volltreffer herausragt, aber auch der Zwiebelrostbraten und der Wurstsalat gelten Kenner:innen als die besten der Umgebung. Darüber hinaus begeistert das Gasthaus mit einem Museum im zweiten Stock, das die Geschichte der Familie Humpis und des Schlosses näherbringt.

Erfolgsfaktoren:
Der Erfolg des Gasthauses Schloss Brochenzell basiert auf der gelungenen Verbindung von Geschichte und Tradition mit innovativer Küche. Die sorgfältige Auswahl des Pächters, Rebar Miho, der seine orientalischen Wurzeln in die Küche einbringt, hat dazu beigetragen, die Vielfalt und Qualität des Angebots zu steigern. Alle Zutaten werden vom Chefkoch selbst ausgewählt, inspiziert nach hohen Qualitätsstandards. Auch bei der Zubereitung ist er sehr aufmerksam. Ihm ist besonders wichtig, dass auch seine Mitarbeiter:innen mit der gleichen Gewissenhaftigkeit und dem gleichen Anspruch stets höchste Zufriedenheit ermöglichen. Zudem schafft die idyllische Lage des Schlosses mit dem großzügigen Biergarten, der Gartenterrasse sowie einem kleinen Spielplatz eine einladende Atmosphäre für Jung und Alt.

Erwähnenswertes:
Besonders hervorzuheben ist die traumhafte Gartenterrasse mit über 100 Sitzplätzen, die unter dem Schatten von majestätischen Kastanienbäumen liegt. Gemeinsam mit den Sitzplätzen im Inneren des Schlosses haben insgesamt 160 Personen die Möglichkeit, gleichzeitig bewirtet zu werden. Hier können die Gäste in idyllischer Umgebung viele kulinarische Köstlichkeiten genießen. Auch für Veranstaltungen, Geburtstagsfeste, Jubiläen oder auch Trauungen steht das Gasthaus seinen Gästen ganzjährig zur Verfügung.

Zahlungsarten:
- Barzahlung
- mit EC-Karte